Từ vựng chủ đề "Food" - part 1

[EEC] Chiều nay, 17h30', ngày 20 tháng 8 năm 2013, các thành viên của Câu Lạc Bộ Tiếng Anh Trường Đại Học Điện Lực (EEC) sẽ sinh hoạt buổi đầu tiên của năm học 2013-2014 sau một kỳ nghỉ hè dài trước đó. Sau đây sẽ là list các từ vựng về chủ đề Food để các bạn chuẩn bị trước để buổi sinh hoạt hôm nay được hiệu quả nhé. 

 *CÁC KIỂU NẤU

Kho: cook with sauce 

Nướng: grill 

Quay: roast 

Rán, chiên: fry 

Xào, áp chảo: Saute 

Hầm, ninh: stew 

Hấp: steam 

Nộm: Sweet and sour salad 

Chè: Sweet gruel 

Nem: Fried rolls,Stuffed pancake 

Nem chua: fermented pork roll

Lạp xưởng: Chinese sausage

Cá muối: Salted Aubergine

 *CÁC MÓN CƠM, XÔI 

Xôi: Steamed sticky rice 

Cơm trắng: steamed rice

Cơm rang (cơm chiên): Fried rice

Cơm thập cẩm - House rice platter

Cơm cà ri gà: curry chicken on steamed rice

Cơm hải sản - Seafood and vegetables on rice

 *CÁC MÓN CANH - SOUP

Canh chua: Sweet and sour fish broth 

Canh cá chua cay: Hot sour fish soup

Canh cải thịt nạc: Lean pork & mustard soup

Canh bò hành răm: Beef & onion soup

Canh cua: Crab soup, Fresh water-crab soup

Canh rò cải cúc: Fragrant cabbage pork-pice soup

Canh trứng dưa chuột: Egg& cucumber soup

Canh thịt nạc nấu chua: Sour lean pork soup

Miến gà: Soya noodles with chicken

 *CÁC MÓN RAU: VEGETABLE

Giá xào: Sayte bean sprout

Đậu rán: Fried Soya Cheese 

Rau cải xào tỏi: Fried mustard with garlic

Rau bí xào tỏi: Fried pumpkin with garlic

Rau muống xào tỏi: Fried blinweed with garlic

Rau lang xào tỏi(luộc): Fried vegetable with garlic

Rau muống luộc: Boiled bind weed

Đậu phụ: Soya cheese 

Dưa góp: salted vegetable 

 *CÁC LOẠI NƯỚC CHẤM

Nước mắm: Fish sauce

Soya sauce: nước tương

Sauce of máserated shrimp: mắm tôm

Custard: món sữa trứng (một nước sốt màu vàng ngọt đặc (làm bằng trứng, sữa và đường) được dùng để chế lên trên kem hoặc các món tráng miệng khác.)

Ví dụ: I love apple pie and custard.(Con thích bánh táo nướng và nước sốt trứng sữa.)

 *CÁC LOẠI BÚN

Bún: rice noodles 

Bún ốc: Snail rice noodles 

Bún bò: beef rice noodles 

Bún chả: Kebab rice noodles 

Bún cua: Crab rice noodles 

 *PHỞ-NOODLE SOUP

Phở bò: Rice noodle soup with beef 

Phở Tái: Noodle soup with eye round steak.

Phở Tái, Chín Nạc: Noodle soup with eye round steak and well-done brisket.

Phở Tái, Bò Viên: Noodle soup with eye round steak and meat balls.

Phở Chín, Bò Viên: Noodle soup with brisket & meat balls.

Phở Chín Nạc: Noodle soup with well-done brisket.

Phở Bò Viên: Noodle soup with meat balls.

Phở Tái, Nạm, Gầu, Gân, Sách: Noodle soup with steak, flank, tendon, tripe, and fatty flank.

Phở bò chín: Rice noodle soup with done beef 

Phở bò tái: Rice noodle soup with half done beef

 *CÁC LOẠI BÁNH

Bánh mì: bread 

Bánh cuốn: stuffed pancake 

Bánh tráng: girdle-cake 

Bánh tôm: shrimp in batter 

Bánh cốm: young rice cake 

Bánh đậu: soya cake 

Bánh bao: steamed wheat flour cake 

Bánh xèo: pancako 

 *CÁC MÓN CHẢ

Chả: Pork-pie 

Chả cá: Grilled fish 

 *CÁC LOẠI CHÈ

Chè đậu xanh: Sweet green bean gruel 

 *CÁC MÓN GỎI 

Gỏi: Raw fish and vegetables 

Gỏi tôm hùm sasami (nhật): Sasimi raw Lobster (Japan)

Gỏi cá điêu hồng: Raw "dieuhong" fish

Gỏi tôm sú sasami: Sasami raw sugpo prawn & vegetable (Japan)

 *CÁC MÓN LUỘC

Gà luộc: boiled chicken

Ốc luộc lá chanh: Boiled Snall with lemon leaf

Mực luộc dấm hành: Boiled Squid with onion & vineger

Ngao luộc gừng sả: Boil Cockle- shell ginger &citronella

 *CÁC LOẠI KHAI VỊ

Kim chi: Kimchi dish

Súp hải sản: Seafood soup

Súp cua: Crab soup

Súp hào tam tươi: Fresh Shellfish soup

Súp lươn: Eel soup

Súp gà ngô hạt: Chicken & com soup

Súp bò: Beef soup

 *ĐỒ BIỂN TƯƠI SỐNG - FRESH SEAFOOD DISHES

Bào ngư: Abalone 

Cá kho: Fish cooked with sauce 

 *TÔM SÚ

Tôm sú sỉn tại bàn: Sugpo prawn dish served at table

Tôm sú sốt cốt dừa: Steamed sugpo prawn with coco juice

Tôm sú nhúng bia tại bàn: Sugpo prawn dipped in beer at table

Tôm sú lăn muối: Sugpo Prawn throung salt

Tôm sú chiên vừng dừa: Sugpo Prawn fried in coco sasame

Tôm sú hấp bơ tỏi: Steamed Sugpo Prawn with cheese and garlic

Tôm sú áp mặt gang: Roasted Sugpo Prawn

 *TÔM HÙM - LOBSTER

Tôm hùm nấu chua (thái lan): Thailand Style Sour cooked Lobster

Tôm hùm hấp cốt dừa: Steamed Lobster with coco juice

Tôm hùm nướng tỏi sả: Grilled Lobster with citronella & garlic

Lẩu tôm hùm: Hot pot of Lobster

 *TÔM HẢO - FRESH WATER CRAYFISH 

Tôm rán giòn sốt tỏi: Toasted Crayfish & cook with grilic

Tôm sào nấm hương: Fried Crayfish with mushroom

Tôm rán sốt chua ngọt: Toasted Crayfish & sweet- sour cook

Tôm tẩm cà mỳ rán: Fried Crayfish in camy

Tôm nõn xào cải: Fried Crayfish with cauliflower

 *CÁ TRÌNH - CAT FISH

Cá trình nướng lá chuối: Grilled Catfish in banana leaf

Cá trình nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale

Cá trình xào sả ớt:

Cá trình hấp nghệ tỏi: Steamed Catfish with saffron & citronella

 *CUA – CRAB

Cua hấp: Steamed Crab

Cua rang muối: Roasted Crab with Salt

Cua rang me: Crab with tamarind

Cua nướng sả ớt: Grilled Crab chilli & citronella

Cua xào ca ry: Fried Crab& Cary

Cua bể hấp gừng: Steamed soft -shelled crab with ginger

Cua bấy chiên bơ tỏi: Steamed soft -shelled crab with butter & garlic

 *GHẸ - KING CRAB

Ghẹ hấp gừng sả tỏi: Steamed Kinh Crab with garlic & citronella

Ghẹ om giả cầy: Kinh Crab with pork stew

Ghẹ giang muối: Roasted Kinh Crab with Salt

Ghẹ rang me: Roasted Kinh Crab with tamirind

Ghẹ nấu cari: Cooked Kinh Crab with curry

 *ỐC, NGAO, SÒ - COCKLE-SHELL, OYSTER

Ốc hương nướng sả: Grilled Sweet Snail with citronella

Ốc hương giang me: Roasted Sweet Snail with tamanind

Sò huyết nướng: Grilled Oyster

Sò huyết tứ xuyên: Tu Xuyen Oyster

Ngao hấp thơm tàu: Steamed Cockle- shell with mint

Ngao hấp vị tỏi: Steamed Cockle- shell with garlic spice

 *LƯƠN – EEL

Lươn nướng sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella

Lươn om tỏi mẻ: Simmered Eel with rice frement & garlic

Lươn nướng lá lốt: Grilled Eel with surgur palm

Lươn xào sả ớt: Grilled Eel with chill & citronella

Lươn chiên vừng dừa: Eel with chill coco sesame

Lươn om nồi đất: Steamed Eel in earth pot

 *MỰC - CUTTLE FISH

Mực chiên bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic

Mực đốt rượu vang: Squid fire with wine

Mực xóc bơ tỏi: Fried Squid with butter& garlic

Mực sào trái thơm: Fried Squid with pineapple

Mực xào sả ớt: Fried Squid with chill & citronella

Mực hấp cần tây: Steamed Squid with celery

Mực nhúng bia tại bàn: Soused Squid in beer serving at table

Chả mực thìa là: Dipped Squid with dill

Mực chiên ròn: Roasted Squid

Mực nướng: Grilled cuttle fish 

 *ỐC – SNALL

Ốc bao giò hấp lá gừng: Steamed Snall in minced meat with gingner leaf

Ốc hấp thuối bắc: Steamed Snall with medicine herb

Ốc nấu chuối đậu: Cooked Snall with banana & soya curd

Ốc xào sả ớt: Fried Snail with chilli& citronella

Ốc xào chuối đậu: Fried Snail with banana &soya curd

 *CÁ NƯỚC NGỌT - FRESH WATER FISH

Cá quả nướng sả ớt: Grilled Snake-head Fish with chilli & citronella

Cá quả hấp xì dầu: Steamed Snake-head Fish with soya source

Cá quả bò lò sốt chua ngot: Grilled Snake-head Fish dipped in sweet & sour source

Cá quả nướng muối: Grilled Snake-head Fish with salt

Cá trê om hoa chuối: Simmered Catfish with banana inflorescense

Cá trê nướng giềng mẻ: Grilled Catfish with rice frement & galingale

Cá trê om tỏi mẻ: Simmered Catfish with rice frement & galingale

Cá chép hấp xì dầu: Steamed Carp with soya source

Cá chép chiên xù chấm mắm me: Fried Carp severd with tamarind fish souce

Cá chép nướng sả ớt: Grilled Carp with chilli& citronella

Cá chép hấp hành: Steamed Carp with onion

Cá lăng xào sả ớt: Fried Hemibagrus with chilli& citronella

Chả cá lăng nướng: Fried minced Hemibagrus

Cá lăng om tỏi me: Simmered Hemibagrus with rice frement & garlic

Cá điêu hồng hấp: Steamed "dieuhong" fish

Cá điêu hồng chiên xù: Fried with soya source

Cá điêu hồng chưng tương: Cooked "dieuhong" fish with soya source

 *BA BA – TORTOISE

Ba ba rang muối: Roasted Turtle with salt

Ba ba nướng giềng mẻ: Grilled Turtle with rice frement & garlic

Lẩu ba ba rau muống: Turtle hot pot with blindweed

Ba ba hầm vang đỏ: Stewed Turtle with Red wine

Ba ba hấp tỏi cả con: Steamed whole Turtle with garlic

Ba ba nấu chuối đậu: Cooked Turtle with banana & soya curd

Ba ba tần hạt sen: Steamed Turtle with lotus sesame

*THỎ - RABBIT

Thỏ nướng lá chanh: Grilled Rabbit with lemon leaf

Thỏ om nấm hương: Stewed Rabbit with mushroom

Thỏ nấu ca ry nước dừa: Rabbit cooked in curry &coco juice

Thỏ rán rô ti: Roti fried Rabbit

Thỏ rút xương xào nấm: Fried boned Rabbit with mushroom

Thỏ tẩm vừng rán: Fried Rabbit in sasame

Thỏ xào sả ớt: Fried Rabbit Chilli and citronella

Thỏ nấu sốt vang: Stewed Rabbit

*CHIM – PIGEON

Chim quay xa lát: Roasted Pigeon salad

Chi nướng sả ớt: Grilled Pigeon with Chilli and citronella

Chim rán rô ti: Fried roti Pigeon

Chim sào nấm hương: Fried Pigeon with mushroom

Chim xào sả ớt: Fried Pigeon with Chilli and citronella

 *BÒ - BEEF 

Bò úc bít tết: Australia Stead Beef

Bò nướng xả ớt: Grilled Beef with chilli &citronella

Thịt bò tứ xuyên: Tu Xuyen grilled Beef

Bò lúc lắc khoai rán: Beef dish seved with fried potato

Bít tết bò: Beef stead

Bò xào cần tỏi: Fried Beef with garlic&celery

Bò xào sa tế: Xate fried Beef fried with chilli& citronella

Bò chiên khiểu thái lan: Thailand style fried Beef

Thịt bò sốt cay: Beef dipped in hot souce

Bò né: Beef dish

Thịt bò viên sốt cay: Rolled minced Beef dipped in hot souce

Thịt bò tái: Beef dipped in boiling water

 *LỢN – PORK

Lợn tẩm cà mì rán: Fried Pork in camy flour

Thịt lợn tứ xuyên: Tu Xuyen Pork dish

Lợn xào chua cay: Fried Pork in sweet & sour dish

Lợn xào cải xanh: Fried Pork with mustand green

Lợn rim tiêu: Simmed Pork in fish souce with peper

Tim bồ dục xào: Fried heart & kidney

Lợn băm xào ngô hạt: Fried minced Pork with com

Tiết canh: blood pudding

Lòng lợn: black pudding

Thịt kho tàu: Stewed pork with caramel 

 *CÁC MÓN CHÁO - RICE GRUEL DISHED

Cháo: Rice gruel

Cháo cá: Rice gruel with Fish

Cháo lươn: Eel Rice gruel

Cháo ngao: Meretrix Rice gruel

Cháo gà: Chicken Rice gruel

Cháo tim, bầu dục: Pork''s Kidneys and heart Rice gruel

Cháo lươn: Rice gruel with eel

Cháo cá: Rice gruel with fish

 *CÁC MÓN XÀO - BRAISED DISHED

Phở xào tim bầu dục: Fired "Pho" with port''s heart &kidney

Phở xào thịt gà: Fired "Pho" with chicken

Phở xào tôm: Fired "Pho" with shrimp

Mỳ xào thịt bò: Fried Noodles with beef

Mỳ xào thập cẩm: Mixed Fried Noodls

Mỳ xào hải sản: Fried Noodls with seafood

Miến xào lươn: Fried Noodls with eel

Miến xào cua bể: Fried Noodls with sea crab

Miến xào hải sản: Fried Noodls with seafood

Cơm cháy thập cẩm: Mixed Fried rice

Nội dung tiếp theo của chủ đề Food sẽ được cập nhật trong bài viết TỪ VỰNG CHỦ ĐỀ "FOOD" - PART 2 sau khi buổi sinh hoạt 17h30' chiều nay. Các bạn chú ý theo dõi trên website của EEC. 

                                                                                   (Lê Ngọc Kha)